Saltstekt hjortinnanlår
2015-10-13 14:32:30
Portioner 4
Förberedelse
10 min
Tillagningstid
1 hr
Total Tid
1 hr 10 min
Ingredienser
- 800g hjortinnanlår
- 5 vitlöksklyftor
- 10 enbär
- 3 färska rosmarinkvistar
- 1 kg grovt salt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175oC.
- Lägg innanlåret i en gryta så att den ligger lite trångt. Sätt i en köttermometer.
- Krossa vitlöken och enbären grovt och lägg dem tillsammans med rosmarinkvistarna över köttet. Täck allting med grovsalt
- Ställ in i ugnen tills innertemperaturen i köttet visar 60oC. Det tar cirka 40 minuter.
- Ta ut steken ur ugnen och låt den vila ca 15 minuter innan den skärs upp.
Viltspecialisten http://www.viltspecialisten.se/