Colamarinerad karré
2015-10-13 12:26:20
Portioner 4
Förberedelse
20 min
Tillagningstid
1 hr 30 min
Total Tid
1 hr 50 min
Ingredienser
- 1 kg benfri fläskkarré
Marinad
- 33 cl Coca cola
- Saft och rivet skal av en apelsin
- 1 msk färskriven ingefära
- 1 tsk rosmarin
- 1-2 finhackade vitlöksklyftor
- ½ dl balsamvinäger
Sås
- 4 dl av marinaden
- 1 dl crème fraiche
- 2-3 msk maizenaredning
- Soja
Instruktioner
- Blanda ingredienserna till marinaden i dubbla plastpåsar och lägg i köttet. Låt marinera ca 1 dygn i kyl. Vänd påsen några gånger under tiden.
- Sätt ugnen på 175 grader. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer i köttet. Häll på hälften av marinaden. Stek tills innertemperaturen är 80-85 grader. Häll på lite mer av marinaden mot slutet av stekningen.
- Ta upp köttet och låt det vila under folie ca 15 min. Sila marinaden. Blanda marinad och crème fraiche i en kastrull och låt koka upp. Rör i maizenaredning och låt koka 1 min. Smaka av såsen med lite soja.
- Skär upp köttet i skivor. Servera med såsen, potatis eller pasta och kokt broccoli.
Viltspecialisten http://www.viltspecialisten.se/